foto: Divulgação
Para empresários um desafio; para os consumidores a certeza de qualidade. Este será o cenário na Capital nos próximos anos por se tornar Cidade Unesco da Gastronomia e a primeira do país a integrar a Rede Mundial de Cidades Criativas, nesta categoria. Florianópolis será apresentada à rede na próxima semana em Kanazawa, no Japão.
Da Capital embarcam para o encontro, nesta sexta-feira (22), representantes do setor e da Prefeitura. Na bagagem, levam o desafio de apresentar Florianópolis em um único momento, onde terão quatro minutos para demonstrar qual será o impacto dessa certificação na cidade.
Mas há ainda uma missão mais difícil para a equipe: convencer a rede da Unesco, que conta com 69 cidades de todas as regiões do mundo, por que Florianópolis merece ser a sede do encontro em 2017.
"No ano que vêm será na Suécia, e para 2017 a cidade ainda não foi escolhida, queremos que seja a nossa. Serão mais de 100 prefeitos de todo o mundo participando do encontro e trocando experiências e cooperação técnica, imagina o impacto positivo disso para nossa Capital", diz o diretor da FloripAmanhã, envolvido no projeto desde 2010, Eduardo Barroso.
Para o prefeito, agora é o momento de melhorar a qualidade e visibilidade do setor.
"Quando uma cidade é considerada como criativa pela instituição de maior reconhecimento que é a Unesco, isso traz imediatamente o incremento da autoestima, uma maior visibilidade como destino qualificado e, principalmente, maiores compromissos locais. Agora, a expectativa é aprimorar a qualidade de vida para cumprir seu destino como cidade", afirma o prefeito da Capital Cesar Souza Junior.
O evento
Acontece de 25 a 28 de maio, na cidade de Kanazawa, no Japão, para a apresentação das 28 novas cidades que foram incorporadas à Rede Mundial em novembro de 2014, entre elas as brasileiras Florianópolis, na Gastronomia e Curitiba, na categoria Design, totalizando 69 cidades de 32 países.
Todos os representantes destas cidades serão desafiados a provar por que a cidade é digna da certificação em sua categoria e oque irá ser feito nos próximos anos para melhorar ainda mais o setor da qual ela recebeu destaque.
A comitiva da Capital está levando folderes com a descrição do programa de ações e apresentação da cidade.
A certificação
Durante cinco anos, uma equipe do FloripaAmanhã e parceiros da cidade trabalharam para atender a todos os requisitos da Unesco e conseguir a inclusão da Capital na Rede de Cidades Criativas. Tiveram que levantar, entre tantos aspectos, qual a oferta, a demanda, os diferenciais de Florianópolis na área da gastronomia, as pesquisas científicas realizadas neste âmbito, e provar que há um crescimento contínuo no setor.
"São inúmeros os requisitos, mas conseguimos atingir a todos, a certificação traz muita responsabilidade ao setor, que precisará investir ainda mais em estudos e capacitação, e traz aos consumidores da gastronomia na Capital a certeza de qualidade, além é claro, de revelar Florianópolis ao mundo todo", explica Barroso.
A joia da culinária da Capital, que será reconhecida mundialmente, é a ostra. E não é por acaso: a cidade é responsável por 80% da produção nacional de ostras em cativeiro.
"Esta certificação é uma quebra de barreiras, uma maneira de projetar Florianópolis para o mundo, não somente na gastronomia, mas em todos os setores. Imagina se o evento de 2017 vem para cá, quantos serão beneficiados", salienta a secretária de Turismo da Capital, Zena Becker.
Prato tradicional e renovado
Ainda na onda da certificação, 15 chefes renomados estão preparando qual é o prato tradicional e o renovado que tem a cara de Florianópolis. Os chefes já escolheram, mas uma pesquisa no site do FloripAmanhã, pretende comparar este resultado com a opinião da população.
O resultado será conhecido no dia 30 de junho em um evento gastronômico. Para participar da pesquisa basta clicar no link:http://floripamanha.org/2015/05/participe-da-pesquisa-sobre-memoria-da-gastronomia-de-santa-catarina
› FONTE: Prefeitura de Florianópolis
